お正月/製菓機器/アワジヤ菓機

有限会社アワジヤ菓機
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●製菓製パン機械器具綜合商社

お正月に欠かせないものに、おせち料理とおもちがありますね。
おせち料理の一の重につめられるきんとん、そして消化がスムーズで栄養価が高く、どんな食材と組みあわせてもおいしいおもちは、実は和菓子のルーツともいえる食べもの。


	特におもちは、神様に供える食べものとして、昔のひとびとの暮らしに溶けこんでいました。お正月に神様におもちを供えて1年の健康と幸せを祈り、1月11日の鏡開きで割られたおもちであたたかいおしる粉をいただくと、1年間病気をしないともいわれています。またむかしは、こどものお年玉にもおもちが使われていました。すこやかな成長を願う気持ちが、おもちにこめられていたのですね。現代でも、お正月の楽しみがおもち、という方も多いのではないでしょうか？お雑煮に入れて主食に、またあずきやきな粉とあわせておやつに。いろんな食べ方を楽しんでくださいね。

古来から日本では、稲作信仰というものがあり、特に平安時代から朝廷に推奨され顕著になった。これが現在でも受け継がれ、正月などのハレの日の行事には欠かせない縁起物の食材となっている。このため、米などの稲系のもので作った餅が簡便で作りやすく加工しやすいことと相俟って、多様なつき餅の食文化を形成している。

一般に年末の12月29日は「苦を搗（つ）く」音韻から九日餅（くんちもち）と呼び、年の暮れの数日間のうちその日だけは餅をついたり購入を避けたりする風習がある一方で、二九を音韻からフク（福）と読み29日を迎える地域もある。

　欅　大
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欅　小
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　普通　大
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　　普通　小
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うす木製台
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.木製丸せいろ
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餅つき用　うす
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.木製丸せいろ-ふた
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アルミ羽釜
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カマド　薪用
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.カマド　ガス用
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